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颜色翠绿 入口酸辣的腊八蒜 多加一料与众不同

腊八节是中国的一个传统节日。因在农历十二月初八,也就是腊月初八,故名腊八。到了腊八节,人们通常会做两件事情:泡腊八蒜,喝腊八粥。腊八蒜就是将蒜用醋腌制,腌制后的蒜颜色翠绿,口味偏酸、微辣。中国北方一到腊月初八,过年的气氛就开始一天比一天浓。人们在过年的时候,吃太多的大鱼大肉,喝一点腊八醋或吃一些腊八蒜会起到解腻和杀菌的作用。

颜色翠绿 入口酸辣的腊八蒜 多加一料与众不同

今天我们与您分享的这个食谱是加了红酒和花生的腊八蒜。

材料:

蒜,花生,红酒,米醋,玻璃瓶1个

方法:

1.将红酒和醋按照1:2的比例混合在一起,就是1份红酒2份醋。

2.将花生、剥好的蒜放入玻璃容器中,放的蒜量相对于瓶子要八分满,然后将混合好的红酒和醋倒入玻璃容器内,淹没蒜,最后密封。然后一定要将瓶子放在阴凉处保存。大约10-20天后就泡好了。

*小贴士*

1.剥好的蒜切记不要用水洗。如果用水洗过,蒜容易发霉。

2.泡制的容器要选用陶制或玻璃的。千万不能用塑料的,因为醋会把塑料软化,并且会把塑料的味道带进腊八蒜里面。

3.吃的时候要用专用筷或专勺,并且无论是筷子还是勺子都不能沾油或水。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/688.html

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