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泰国九层塔手抓饼

这种美味的九层塔薄煎饼是在葱油饼的基础上演变而成的。它不仅具有酥脆的薄片层,而且还有泰国九层塔的芳香,非常美味。

泰国九层塔手抓饼

食材:

40克面粉,150毫升水,½茶匙盐,1茶匙发酵粉,油适量

泰国九层塔混合油酥:

泰国九层塔叶45克切碎,4汤匙面粉,1茶匙5香料粉,1茶匙糖,½茶匙盐,¼杯油

做法:

1.将面粉、盐和发酵粉混合,适量的倒入水并揉成面团。然后将面团放到撒有面粉的工作台上,揉成光滑的面团。并将其分成4份。用手揉搓每一块以去除气泡并将它们滚成一个球。在不粘盘中加入1.5汤匙油,将面团放入并在其上涂上大量油,确保覆盖所有表面。盖上锅盖,让面团在冰箱中静置至少30分钟或过夜。

2.在一碗泰国九层塔叶中,加入面粉、5香粉、盐和糖。接下来,在一个小平底锅中加入¼杯油,加热到180°C后,将其倒入泰国九层塔碗中。使用抹刀,快速搅拌混合物直至完全混合。

3.将面团盘中多余的油倒在工作台上,一次处理一个面团,用手掌压平。在擀面杖或手指上涂上油脂,然后将面团擀成薄薄的长方形,在面团上涂上一层厚厚的罗勒混合油酥。轻轻按压以粘附。使用扇形折叠方法,将面团分层折叠,并在剩余1英寸面团时停止。对于最后一部分,不要折叠,而是像密封信封一样将顶层折叠起来。最后,将面团卷成线圈状,并将一端塞到面团底部。让它休息至少15分钟,然后继续处理剩下的面团。

4.加热铸铁或不粘锅,放入少许油。用手掌将线圈状面团压成一个更大的圆形面团或1厘米厚。将面团放到平底锅上。盖上锅盖,用中小火煎至金黄色,约2-3分钟。然后煎另外一面直到变成金黄色。

原创文章,作者:g2901,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/68.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午10:01

    菜谱多样,可以看着做家常菜了。

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