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豆腐金针菇酸辣汤,营养丰富又开胃

天气逐渐转凉了,酸辣汤就是一道很好的驱寒暖身的汤。这道豆腐金针菇酸辣汤,营养丰富开胃,做法也很简单。

豆腐金针菇酸辣汤,营养丰富又开胃

食材:

胡萝卜 1/2根 切丝,金针菇 100克 切掉根,发好木耳 3朵 切丝,嫩豆腐 1盒 切丝,生姜 20克 切丝,小葱 2根,白胡椒粉 1汤匙,盐 适量,鸡蛋 2个 打散,香菜 切段,香醋 适量,生抽 少许,香油 少许

做法:

1. 锅中水烧开,加入一勺食盐,下入胡萝卜,金针菇,木耳,焯水30秒,去除草酸和异味。焯好后,捞出控水。

2. 锅中加少许的油,油热后下入葱姜炒出香味,炒香后加适量的清水大火烧开。水开后开始调味,加入食盐,生抽,下入焯好水的食材,豆腐,慢慢推匀,大火烧开。烧开后少量多次的加入水淀粉勾芡,把汤汁勾至粘稠顺滑。

3. 然后改为小火 转圈式淋入鸡蛋液,最后放入醋和胡椒粉,出锅前淋少许的芝麻香油,放上香菜即可。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/650.html

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