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立春到!做春饼 吃春卷啦

立春是二十四节气中的第一个节气。立春的“立”是开始的意思, 表示万物复苏的春天开始了, 天气回暖, 万物更新。立春有吃春饼春卷的习俗,就是用做成的薄薄的面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸着吃。今天与大家分享如何自制春卷皮和自己在家做春卷。

立春到!做春饼 吃春卷啦

做春卷皮:

中筋面粉 190克,70°C热水 120毫升,

做法:

1. 将热水一点一点的倒入面粉中,然后搅拌成絮状,揉成面团,静置30分钟。

2. 将饧好的面切成16等份,每份20克,然后擀成13厘米的薄片,全部都擀好后,将每片上面涂少许油,然后叠放起来。8片为一摞。然后再次擀成23厘米大小的薄片。

3. 将擀好的2镙放入蒸锅厘米,蒸8分钟即可。

做春卷的馅料:

豆芽 450克,五香豆干 80克,胡萝卜 50克,水发冬菇 50克,生姜 5克,盐1/4茶,蚝油1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

做法:

1. 将所有材料切成细丝。

2. 锅中放少许油,将姜丝放入炒香,然后倒入香菇煸炒,再放入胡萝卜丝,最后放入豆芽,加少许盐,蚝油,白胡椒粉继续炒至豆芽断生就可以了。

3. 将馅料放到春卷皮说,卷起来就可以吃了。

原创文章,作者:g2901,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/626.html

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