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辣椒泡菜,酸酸甜甜,辣椒新吃法

一道非常爽口、下饭的韩国辣椒泡菜。这道料理使用了素鳀鱼发酵液,也可以使用其它的泡菜水或发酵液。

辣椒泡菜,酸酸甜甜,辣椒新吃法

食材:

绿色辣椒20个,白萝卜1/5个,胡萝卜1/5个,菜椒1/2个,水芹菜适量,梨1/4个,

泡菜底汤配方:

凉水700ml,糯米糊300ml,白梨1/4个,姜泥1勺,蒜泥1勺,食盐2勺,酸梅汁3勺,素鳀鱼发酵液1勺

做法:

1.辣椒选择不辣的,脆度比较高的辣椒,用小刀划开辣椒后用食盐腌制30分钟左右,使得辣椒变软后更容易塞进泡菜馅儿。

2.水中加入糯米,煮开后就可以了。

3.泡菜馅儿主要是白萝卜,也可以加入自己喜欢的蔬菜,尽量切得细一些,更方便塞进辣椒肚子里.将蒜泥,酸菜发酵液,酸梅汁,白糖倒入蔬菜丝中,翻拌均匀,腌制20分钟。

4.碗中加入凉水,糯米糊,1/4个梨,1茶匙白糖,1茶匙蒜泥、姜泥,素鳀鱼发酵液,食盐,酸梅汁搅拌均匀。

5.腌制好的辣椒用清水清洗一下,将蔬菜丝塞入到辣椒中,码放在容器中,倒入泡菜汤。

*小贴士*

辣椒泡菜做好了以后,放入冰箱的冷藏室里发酵,第二天是最好吃的,最多可以保存1周

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/56.html

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评论列表(2条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午9:53

    对于不会做菜的我,简直就是拯救了我的世界,😎😎😎

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午10:03

    菜谱很详细,照着做出来的饭菜超好吃,很喜欢。

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