一道非常爽口、下饭的韩国辣椒泡菜。这道料理使用了素鳀鱼发酵液，也可以使用其它的泡菜水或发酵液。
食材：
绿色辣椒20个，白萝卜1/5个，胡萝卜1/5个，菜椒1/2个，水芹菜适量，梨1/4个，
泡菜底汤配方：
凉水700ml，糯米糊300ml，白梨1/4个，姜泥1勺，蒜泥1勺，食盐2勺，酸梅汁3勺，素鳀鱼发酵液1勺
做法：
1.辣椒选择不辣的，脆度比较高的辣椒，用小刀划开辣椒后用食盐腌制30分钟左右，使得辣椒变软后更容易塞进泡菜馅儿。
2.水中加入糯米，煮开后就可以了。
3.泡菜馅儿主要是白萝卜，也可以加入自己喜欢的蔬菜，尽量切得细一些，更方便塞进辣椒肚子里.将蒜泥，酸菜发酵液，酸梅汁，白糖倒入蔬菜丝中，翻拌均匀，腌制20分钟。
4.碗中加入凉水，糯米糊，1/4个梨，1茶匙白糖，1茶匙蒜泥、姜泥，素鳀鱼发酵液，食盐，酸梅汁搅拌均匀。
5.腌制好的辣椒用清水清洗一下，将蔬菜丝塞入到辣椒中，码放在容器中，倒入泡菜汤。
*小贴士*
辣椒泡菜做好了以后，放入冰箱的冷藏室里发酵，第二天是最好吃的，最多可以保存1周
原创文章，作者：厨小秘，如若转载，请注明出处：http://www.chuxiaomi.com/archives/56.html
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评论列表（2条）
对于不会做菜的我，简直就是拯救了我的世界，😎😎😎
菜谱很详细，照着做出来的饭菜超好吃，很喜欢。