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番茄海鲜意大利面做法

意大利面虽属西餐,但却是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面有很多的种类,口感非常的筋道Q弹。酱汁主要是番茄。做意大利面的时候可以无论用牛肉馅或鲜虾来做,味道都非常的好。

番茄海鲜意大利面做法

材料:

意大利面180克,大虾6个,小番茄200克,大番茄200克,蒜头4-5瓣,帕玛森干奶酪(Parmesancheese)20克,蛤蜊300克

调料:

盐少许,黑胡椒少许

做法:

1.准备工作:去掉番茄蒂,切成丁。蒜头切成片,剥掉虾壳,从背上剖开一刀,去除肠泥。蛤蜊事先吐沙。事先煮好面条。

2.煎虾:锅中放入适量油,油可以多一点,帮助虾头煎出虾膏,把虾子放到锅子里面煎一下,撒上一点盐巴、黑胡椒调味,中小火慢慢煎,然后翻面继续煎。煎好后取出来备用。

3.煮番茄酱汁:锅子不要洗,直接放入蒜片跟干辣椒(不吃辣的​​省略),小火慢慢的煸出蒜香,把先前准备好的小番茄都放进来,大概煎到表面有点软化,就可以加入牛番茄丁了,加一点盐巴、黑胡椒调味,把酱汁都煮出来。加一点煮面水约100ml,把它煮滚,然后放入已经吐沙的蛤蜊继续煮,酱汁收汁后,加入奶酪。

4.成菜:将义大利面提早两分钟取出来,放到酱汁里一起煮一下,最后补一点黑胡椒跟冷压橄榄油翻拌均匀,可以放一点香草料更好。将面盛到碗里,放上虾仁和蛤蜊即可。

原创文章,作者:g2901,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/493.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年10月22日 上午11:36

    说是家常 结果是大排档的菜单 感觉好奇怪

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