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宫保豆腐 色泽红润 香辣下饭

豆腐的做法很多,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来。为使口感更加的清爽,加了半根黄瓜。这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜肴。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥。

宫保豆腐 色泽红润 香辣下饭

材料:

硬豆腐1盒切成块,葱50克切段,干辣椒段4个,蒜片、姜片适量,黄瓜1/2根

调料:

味精少许,糖1汤匙,米醋3汤匙,淀粉1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙

做法:

1.调料汁:将味精、糖、米醋,淀粉,生抽,老抽倒入小碗里,加入4-5汤匙的水搅拌均匀放在一旁备用。

2.煎豆腐:锅里倒油,油7成热时放入豆腐,煎至豆腐变成金黄色后捞出沥油。

3.成菜:锅中留底油,放入姜片、蒜片炒出香味,接着放入干辣椒段、葱段翻炒,炒出香味后,下入黄瓜炒1分钟,然后倒入炸好的豆腐翻炒均匀。将拌好的调料汁慢慢倒入,分3次左右,边炒边观察。当汤汁变得浓稠后翻炒几下即可出锅。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/366.html

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