菌菇三文鱼 软嫩多汁 无油烟料理

没有人喜欢吃很干的三文鱼。用箔纸烹饪三文鱼是为了保持里面的水分和嫩度。这种方法在小火下烹饪时，还可以确保适当的蒸制过程。它锁住了所有美味的汁液，因而成品后的三文鱼非常精致！

这个食谱永远不会过时，因为你可以根据季节调换蔬菜和调味料。三文鱼与很多蔬菜搭配都很好，所以你总是可以加入时令蔬菜来让事情变得更有趣。

与烤箱方法相反，这道料理不需要预热。可以在12分钟内轻松烹制，就这么快！由于所有东西都塞在铝箔内，因此清理起来非常容易。也没有油烟或酱汁，因此您甚至不必清洁炉子或煎锅。

食材：

2片三文鱼片约240克，盐少许，现磨黑胡椒少许，½洋葱，胡萝卜1/2根，½盒蟹味菇50克，2个香菇，2根细香葱，1½汤匙无盐黄油（分次使用），1汤匙清酒（分次使用），2汤匙酱油

做法：

1.在三文鱼片的两面撒上粗盐和现磨黑胡椒。

2.将洋葱切成薄片，将胡萝卜切成细丝。香菇切薄片，细香葱切成碎，

3.准备两张12”x12”（30×30厘米）的铝箔。将黄油薄薄地涂抹在两张纸的中间。

4.放一半洋葱丝，把三文鱼放在葱丝上面，带皮的一面朝下。将两种蘑菇和胡萝卜丝放在三文鱼上。在上面加入½汤匙清酒和½汤匙黄油。将锡箔纸把鱼和所有的食材包好。

5.将两组三文鱼用箔纸放在煎锅上，盖上盖子（无需加水）。用中火煎鱼2分钟，然后用中小火再煎10分钟。如果你有1到1½英寸厚的鲑鱼，你需要煮15到18分钟，打开箔纸检查熟度即可。

6.或者，您可以在预热的425ºF(180ºC)烤箱中烘烤15分钟。如果鱼的厚度为1到1½英寸，则需要烤18-20分钟。如果您不确定，请小心打开箔纸检查熟度。

7.烹制好后，小心的打开铝箔纸，撒上细香葱，淋上酱油即可。