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酸菜鸡煲,简单酸爽下饭

尽管立秋了,但南方的天气还是比较热,真想吃点儿开胃的还可以贴个秋膘,今天与大家分享一锅超下饭的酸菜鸡煲,酸爽开胃下饭。

酸菜鸡煲,简单酸爽下饭

食材:

鸡肉1000克,酸菜500克,盐3克,糖10克,生抽10克,老抽8克,蚝油10克

调料:

料酒适量,姜片4片,蒜3瓣,切片,干辣椒3-4个,八角2个,香叶2片,葱花适量

做法:

1.鸡腿斩成大块儿,加适量盐,糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,食用油抓匀,腌制30分钟。

2.买回的酸菜先用冷水清洗两遍,洗净表面多余的盐分和杂质,攥干水分,改刀切成小块。

3.锅烧热放少量油,倒入鸡腿肉,煎至两面金黄,把肉与汤汁一并盛出备用,把菜梗和菜叶分开。

4.取一口砂锅倒适量油,煸香姜片、蒜片,随后加入香叶,八角与干辣椒继续炒香,要是口味偏辣,可以把干辣椒切成段儿再入锅。

5.分次加入酸菜梗,酸菜叶翻炒均匀,把煎好的鸡肉与汤汁一并丢入锅内,炒一炒,加入适量开水,大火烧开。盖上盖子中火焖20分钟。待汤汁收到半干,关火撒上适量葱花就可以出锅。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/263.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午10:18

    就爱看吃的哈哈

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