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香椿凉面! 凉爽解腻

平时咱们吃香椿都是切碎直接拌,今天与大家分享的是西式做法,做成香椿酱!这里提醒大家,香椿一定要在新鲜的时候吃,还要烫熟,这样才能去除掉香椿里的亚硝酸盐和硝酸盐。烫熟后要赶紧过凉水,再加入橄榄油和盐放入榨汁机里,做成香椿酱。喜欢吃香椿的清香味儿的小友可以不用做酱油汆,直接用香椿酱来拌面,凉爽解腻、新鲜健康,口感超棒!

香椿凉面! 凉爽解腻

食材:

香椿300克,黄瓜2根,面条根据需要决定量,生抽250毫升

做法:

1.香椿放入开水中汆烫,变绿后迅速放入冷水中,过凉后控干水分,让入搅拌机里面,加5汤匙橄榄油和适量的盐搅拌成泥后,盛出放入碗中。

2.锅中加入4汤匙油,放入花椒粒,凉油下锅,炸至花椒变成深棕色后,倒入酱油中,然后将花椒捞出。

3.锅中放水,水开后下入面条煮熟,放入冷水中过凉。

4.将面条放入碗中,加入酱油汆,香椿酱和黄瓜丝拌匀即可。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/231.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午10:14

    内容全面,讲得很仔细

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