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5道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了

天气热了,人会没有胃口。这时即使给你大鱼大肉,虽然嘴上想吃,恐怕心理还是会拒绝。这时候凉拌菜是最受欢迎的。今天与大家分享5道家常凉拌菜,胃口不好的时候就靠它了。赶紧收藏起来吧~

凉拌莲藕

道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了"

材料:

莲藕300克,泡发木耳10朵,炸花生米20克,香菜1棵,蒜3瓣,

调料:

白醋1汤匙,陈醋1.5汤匙,白糖1茶匙,盐少许,生抽1汤匙,辣椒油2汤匙

做法:

1.准备工作:a.莲藕去皮,切成片,然后放在清水里面,加入1汤匙的醋,防止氧化变黑。b.香菜洗净切段。

2.焯莲藕:锅中烧水,水开后加入少许盐和油,将莲藕和木耳倒入焯一下水至断生后捞出,过凉并沥干。

3.成菜:将焯水后的莲藕和木耳放入碗中,倒入蒜末,香菜,炸花生米。加少许盐,味精,白糖,陈醋,生抽和辣椒油调味,并搅拌均匀即可。

*小贴士*

不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒油。

凉拌金针菇豆皮三丝

道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了"

材料:

胡萝卜1根,豆皮100克,金针菇100克,香菜3棵,小米辣3个,白芝麻1汤匙,

调料:

蒜4瓣,葱花碎少许,油,盐少许,白糖1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,辣椒油2汤匙

做法:

1.将豆皮,胡萝卜切成丝。金针菇去根并劈开。

2.拌调料汁:将蒜,葱花,小米辣,白芝麻,浇上热油,然后加入盐,生抽,糖,醋和拉加油搅拌均匀。

3.锅上火加水,水开后下入金针菇和豆皮焯1分钟,捞出后过凉。然后锅中放入适量的油,下入胡萝卜焯50秒捞出过凉。

4.将金针菇,豆皮和胡萝卜放入碗中,加上香菜,倒入调料汁拌匀即可。

凉拌苦瓜不苦有窍门

道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了"

材料:

苦瓜2根,干辣椒2个,蒜4瓣,小葱2根,花椒1汤匙,

调料:

生抽1汤匙,白糖1茶匙,白醋0.5汤匙,香油1茶匙

做法:

1.准备工作:将苦瓜洗净,去籽并切成薄片。干辣椒切小段,蒜切末,小葱切碎。

2.腌制苦瓜:将苦瓜片放入碗中,放入少许盐拌匀腌制10分钟。

3.调汁:锅上火放油,油热后放入花椒炸至变色后捞出。用热油浇在放入盛有辣椒,蒜和葱的小料上,然后加入生抽,白糖和白醋调匀备用。

4.成菜:将腌制的苦瓜用手或用布包起来挤出水分,将料汁倒入苦瓜上,再加入少许香油搅拌均匀即可。

什锦凉拌菜

道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了"

材料:

黄瓜2根,,绿豆芽150克,胡萝卜1根,豆皮1张,香菜1棵,

调料:

辣椒油1汤匙,香油1汤匙,盐适量,白糖1汤匙,米醋2汤匙,生抽1汤匙,

做法:

1.准备工作:a.胡萝卜去皮切丝,b.香菜洗净切段,c.绿豆芽洗净去掉根,d.黄瓜先切丝,e.豆皮切成细丝

2.焯水:锅中烧水,水开后下入豆皮焯水1分钟,然后捞出过凉,沥干。在下入绿豆芽焯水30秒,捞出过凉,沥干备用。

3.成菜:将黄瓜丝,豆皮丝,胡萝卜丝,绿豆芽放在一个大一些的碗里,再加入香菜,辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,生抽,搅拌均匀即可。

炝拌手撕包菜

道百吃不厌的家常凉拌菜,天热胃口不好就靠它了"

材料:

包菜0.5个、油,盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个,香油少许

做法:

1.准备工作:a.将包菜叶子剥开洗净,然后用手撕成块。b.大蒜切末,c.干辣椒对半顺长切开,去掉辣椒籽。

2.焯水:锅中烧水,加入少许盐和油,下入包菜焯水至断生后捞出,放在冷水中过凉,沥干水分,放入碗中备用。

3.炸花椒和辣椒:锅加油烧热,下入花椒小火慢慢炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍低一些,下入干辣椒段炸香。

4.成菜:将蒜末放在包菜上面,然后将炸好的的料油倒在蒜末上面,再加入盐、香油用筷子搅拌均匀即可。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/190.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午10:02

    菜谱很实用,以后想吃什么就可以自己学习做了

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