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地道重庆小面,麻辣浓厚,香气扑鼻

喜欢吃辣或对川菜情有独钟的朋友一定喜欢吃这道重庆小面麻辣鲜香,入口回味无穷。尤其是在天热没有胃口的时候吃会打开您的胃口。这道料理面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

地道重庆小面,麻辣浓厚,香气扑鼻

材料:

2人份

面条250克,熟花生碎3汤匙,榨菜粒3汤匙,青菜4棵,葱花2根切碎,

调料:

花椒粉2汤匙,干辣椒面2汤匙,蒜汁2汤匙,菜籽油适量,芝麻酱2汤匙,高汤2大碗,陈醋适量

酱汁:

泄好的麻酱2汤匙,花椒油1汤匙,花椒粉微量,生抽1茶匙,蒜汁1汤匙,干辣椒油1汤匙(不喜欢吃辣的可以少放),陈醋1汤匙

做法:

1.芝麻酱用水泄开。

2.锅中加入适量的菜籽油烧热,油热后将热油浇在干辣椒面上,然后搅拌均匀。

3.调汁:将泄好的麻酱2汤匙,花椒油1汤匙,花椒粉微量,生抽1茶匙,蒜汁1汤匙,干辣椒油1汤匙,陈醋放入碗中搅拌均匀。

4.煮面:将面条放入开水中煮熟,出锅前将蔬菜放入煮面条的开水中汆烫一下即可捞出。

5.准备2个空碗,将花生碎,榨菜,调好的酱汁放入碗中,然后放入高汤,再将煮熟的面条放入碗中,撒上少许葱花,放上青菜即可。

自己做的干辣椒会更好吃,方法如下:

锅中放入1汤匙菜籽油,将干辣椒的籽去除后,然后切成段,放在锅中炒一下,5分钟后,将干辣椒倒在案板上,用擀面杖擀碎,然后锅中再次倒入200毫升菜籽油,油热后泼在干辣椒上即可。自己做的干辣椒油非常的香。

原创文章,作者:厨小秘,如若转载,请注明出处:http://www.chuxiaomi.com/archives/181.html

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评论列表(1条)

  • 厨小秘 2021年9月14日 上午9:55

    这下想吃什么照着做就好了,很棒!喜欢

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