有谁能在闷热的夏天拒绝清脆爽口的黄瓜呢?估计很少。黄瓜清新的香气及爽脆的口感让人一身的热气瞬间消失。黄瓜不仅好吃,还是减肥人士的福音,因为黄瓜所含的脂肪为零。
凉拌黄瓜豆芽
材料:
调料:
油、盐适量,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,大蒜3瓣,白糖1/2汤匙,米醋2汤匙,生抽1汤匙
做法:
1.准备工作:黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菜切段,大蒜切末
2.焯水:锅中烧水,水开后下入绿豆芽焯水至断生,然后捞出过凉,沥干水分。
3.炒胡萝卜丝:锅加少许油,下入胡萝卜丝翻炒几下即可。
4.成菜:将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋翻拌均匀即可。
*小贴士*
1.绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了。
2.胡萝卜是脂溶性食物,过油炒熟了吃才能达到充分吸收的效果。
食材:
黄瓜1根,腐竹2根,木耳10克,小米辣2个,花生米20克,香菜2棵
调味:
辣椒粉1茶匙,葱白2根,食用油少许,生抽少许,醋,糖,盐少许
做法:
1.准备工作:
a.黄瓜洗净后,拍扁切块,腐竹泡好切段,木耳泡发好洗净备用。
b.小米辣切碎备用。
c.葱白洗净切小块,香菜洗净切成段备用。
2.调料汁:把切好的小米辣、葱白放在碗里,加辣椒粉1勺,锅加油烧至8成热时浇到碗里搅拌均匀备用。
3.焯制:锅里加水烧开,放入腐竹煮30秒后捞出放在凉水里过凉,然后放入木耳,焯水1分钟后捞出过凉,把焯好的腐竹和木耳倒入装黄瓜块的碗里备用。
4.成菜:装黄瓜块的碗里倒入调好的料汁,放入少许盐、白糖、生抽1茶匙、香醋1勺、香油少许然后搅拌均匀,加入炸好的花生米、香菜拌均匀即可装盘。
响油黄瓜卷
食材:
黄瓜2根,小米椒4个,蒜3瓣,姜2片
调料:
香醋1.5汤匙,生抽1汤匙,盐少许,白糖1茶匙,香油少许
做法:
1.准备工作:a.黄瓜洗净,用削皮刀沿着黄瓜的长度削成薄片。b.蒜拍碎并切成末,c.小米椒切碎,姜切末。
2.码盘:将切好的黄瓜卷起来,码放在盘子上。
3.成菜:将香醋,生抽,盐,白糖和香油调成汁,淋在黄瓜上面,然后将切碎的小米椒,蒜末和姜末倒在黄瓜上面,锅中烧热油,待油温8成热时,将油浇在蒜末和姜丝,小米椒上面即可。
黄瓜拌豆皮
材料:
黄瓜2根、豆皮2张、花生米一小碗、香菜2棵
调料:
油适量,盐少许、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老陈醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.准备工作:a.黄瓜洗净后,用刀将黄瓜拍裂后,再把黄瓜切成段。b.豆皮切成与黄瓜大小的块,c.香菜洗净切小段.
2.焯水:锅加水烧开,下入豆皮焯水1分钟,然后捞出过凉,沥干。
3.炸花生米:锅中放入少许油,将花生米凉油下锅,小火慢慢炸制至颜色稍微变黄立即捞出。
4.成菜:将黄瓜,豆皮放在大碗内,加入香菜段、辣椒油、香油、少许盐、白糖、米醋、陈醋、生抽,搅拌均匀,拌好后放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。
蓑衣黄瓜
材料:
黄瓜2根
调料:
糖1茶匙,酱油1汤匙,陈醋1汤匙,香油1汤匙,蒜蓉1汤匙,小米椒1个
做法:
只需按照视频所演示的方法将黄瓜切好,浇上料汁即可。
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非常不错。